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韓国留学体験ブログ うゆましるれ

薔薇 の手仕事にうっとりしてみた


5月5月といえば、手仕事の季節。
新物がたくさん出るから、新ショウガや
谷中しょうが、ラッキョウに梅仕込み。

新物にワクワクして、なんでも作りたい
けど、コロナ自粛で収入が怪しいので
あんまりお金使いたくない気分も手伝い、
今年はラッキョウ漬けも梅仕事も諦めモード。

そんな中最後の贅沢として選んだのは
薔薇仕事!!

私は中医学を勉強しているし、
韓国好きってこともあって、
漢方ラバー(L・O・V・E)かと思いきや
見た目とか名前の響きからか
ハーブが好きです!!爆

学校の友達なんかは漢方薬を
常日ごろから処方してもらってて、
保険利くところだと、安いんですよねー

以前、首にぶつぶつできたときは、
薬日本堂の漢方スクールに通って
いたので、併設の漢方薬局で
煎じるタイプの漢方薬を処方して
もらっていたけど、保険適用外
だったから、めちゃめちゃ高かったなぁ。

最近では探せば保険利く病院で
漢方処方してくれるところも多く、
先生と相談しながらいろんな薬を
試したりもしているそうです(友達の場合)

私も、近所に保険の利く東方医療の
診療所があるから、行けば漢方薬
処方してくれるけど、ぶっちゃけ
ヤブなんじゃないかと思ったりも
してます(爆)

近所の漢方薬もらえる店がヤブで、
本当の漢方薬局は高いからって
わけではないんですが、2年前から
植物療法師さんのところに通ってて、
毎月ハーブティーとハーブチンキ用の
ハーブを購入してて、飲んでます。
(実際これも安いものではありませんが)

なんか、こう、ほら、私、育った時代の
影響なのか、かっこつけなのか、
ビジュアル系なんですよ。
持ってたり見てたりするのに
見た目が好みのものが好き!
っていう。「映え」じゃなくて、
「ビジュアル系」なんですよ!!
(自分で言っててもよくわかりませんが)

そんなわけで、漢方薬を飲んでる
自分より、ハーブを扱ってる自分が
好きです。なんでかわかりません。
たぶん昔からなんですけど、ファンタジーとか
魔法とかその辺りの魔女的な感じが
好きなんだと思います。

そんなわけで、最近やってた魔女的な
ことと言えば・・・・

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▲フレッシュの枝つき唐辛子とカモミール

干してます。どんな魔よけだよ?
って感じですが、食用ですね。
カモミールはティーに、唐辛子は料理に。
こんなことやってる自分が好きです。笑

そんなこんなで、植物療法師さんから
この時期だけの、生の薔薇の花びらを
販売してもらったので、薔薇仕込みを
してみました。

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作ったのは、
・薔薇のシュガージュエリー
・生薔薇の日本酒一夜漬け
・生薔薇のウオッカ漬け
・生薔薇ジャム

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▲むせかえる薔薇の香りにおぼれる至福のひととき・・・


まず、シュガージュエリーとは、
薔薇の花びらに、卵白を薄くぬって、
グラニュー糖をまぶして乾かした
ものです。
花びらの砂糖漬けって感じです。

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20代の頃はコンセプトレストランで
働いていたこともあり、けっこう
前からエディブルフラワーという、
食べるお花の存在は知っていた
のですが、正直、お花食べて
お腹が膨れたことも、おいしいと
おもったこともなかったのですが、
ハーブティーとか飲んでると、
葉っぱやお花を取り入れること
で感じる身体の変化などに
敏感になるもので、おいしいか
どうか、腹がふくれるか?
というと、なんとも答えづらいですが
普通においしくお花を食べられます。笑

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▲乾かしマース!風で砂糖が散らばる罠。

味はね、砂糖菓子ですよね。
砂糖のしゃりしゃり感をあじわいつつ
花びらを噛む事によって香る
薔薇の芳香を楽しむみたいな。

ヨーロッパでは昔から、お菓子作りで、
ハーブやお花もよく使われているので
デコレーションケーキの飾りつけでも
見かけるし、ザ八トルテで有名な
デメルでもスミレの砂糖漬け菓子が
売ってたりします。

作っても食べても、見てるだけでも
テンションのあがる一品です。
男性にはあんまり理解されない
かもしれませんが・・・・笑

そして、花びらをウォッカで漬けた
ものと、日本酒で漬けたもの、
2種類作ってみました。

梅酒でもそうなのですが、生の果実や
お花は35度以上のお酒で漬けた方が
腐敗しにくいです。

私は最近日本酒ラバーなので、
どーしても日本酒で、薔薇酒を
飲みたかったので、2合分だけ
日本酒に花びらを漬けて、一晩
置いて、楽しみました。

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この、ほんのりピンクがたまらない
ですよねー。
薔薇の香りと麹の甘みが
なんともおいしかったです。

そして、最後に薔薇の花びらで
ジャムを作りましたー!!

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最近マイブームの水切りヨーグルトに
薔薇ジャムとりんごジャムをのせて
いただく。
市販の薔薇ジャムで、なかなか
こんなに真紅の薔薇色のジャムって
売って無いので、この贅沢感に
酔えますね~。

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いやはや。薔薇仕事最高ですわー。
キッチンが薔薇の香りに包まれて
幸せでした。無農薬の食べられる
薔薇なので、それはそれはとっても
高級品でしたが、でも、楽しかったー
薔薇のウオッカは漬かったら、
化粧水作ったりするんだー!

そんなこんなの、薔薇仕込みday
なのでした。






2020-05-23 : コロナ自粛で自分と向き合ってみる コメント : 0 :

自宅で石焼き○○やってみた!


さてさて、まだまだゴールデン学びウィーク
開催中ではありますが、もう5月も後半
なんですね!

4月よりあっという間に
すぎている気がします。
自粛期間も5月末まで延長
ということで、ひきつづき、
ひきこもり生活を謳歌中。


そんなわけで、先日、ヨルムキムチを
漬けたわけですが、なんとなーく
キムチスープ的なもの食べたいなー
と考えていたら、思い出したのです!!

そういえば、うちにこんなものが
A・RU・YO!!

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その名も石焼ビビン器!!
鍋敷きもセットだぜぇ~~

これはですね、新大久保の会社で
働いていたときに、同僚ちゃんに
いただいたものですね!!

なんと3年前にもらって、実は今回
初めてつかう的な♪(´ε` )笑

確か同僚ちゃんは、そのまま
コンロに乗せて、温めてから使う
と言ってた気がするので、まず、
箱から初めて出したばかりなので
洗ってみます。

土鍋なんかはさ、使うときに、底を
拭いておかないと、割れちゃうんですよ。
石焼きの場合、どうなのかわかんないけど
とりあえず、水分をふき取って、コンロに
置き、火にかけます!!

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石焼きの器も、キムチスープも作った
ことないけど、私的に今回の着地点は、
「石焼きの側面で
ご飯をおこげにして、
味噌味のキムチスープ
をかける!!」

そんな感じに考えてみたので、
とりあえず、ごま油を石焼にぬって、
ガンガン温めてみました!!

石焼きが熱くなってきたら、ご飯を
貼り付けます。(冷凍ごはんはチンしてから)
ご飯を焦げろ~焦げろ~と念じつつ、
平行して隣のコンロでは、スープを
作っておきまーす。

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味噌汁作って、キムチ入れるとかでも
いいと思うけど、ちょい辛めにしたかった
ので、一番最初にごま油、粉唐辛子、
ヨルムキムチ(大根の葉キムチ)を
炒めて、豆もやしとか入れて、
味噌と醤油などで味を調えてスープも
ガンガンに温めておきマース!

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そうこうしてる内に、ご飯がいい感じに
おこげってきましたYO!!

常備菜として作ってあった鶏ハムを
オンザ・ライス!!
そして
イン・トゥ・ザスープ!!
(あれ?マーティン?by ZIP)

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おわかり頂けますでしょうか???
このぐつぐつ感!!(*≧∇≦*)

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初めて石焼きの器使って、料理したのに
大成功のお店っぽさです!!

大分自分的にもテンション上がったので
何人かに動画送りました(´▽`)笑

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▲同時進行で作った温玉(失敗)もオン!

スプーンも韓国風に縦置き!!
はやくグツグツで食べた過ぎて、おかず
すらも用意しませんでしたっ!!笑

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おこげもいい感じです(え?焦げすぎ
って?それは言わない約束だよ~)

そんなわけで、命名!!
누룽지열무김치국(ヌルンジヨルムキムチクッ)
おこげ若大根キムチスープです!!

おいしかった~石焼き楽しかった~!
韓国気分味わえたけど、益々早く
韓国料理食べたくて仕方ない罠~~




2020-05-19 : コロナ自粛で自分と向き合ってみる コメント : 0 :

カナリエキスをかなり消費できる 手作りキムチ


、この季節はスーパーに並ぶ
お野菜は新物ばかりでわくわくしますね!
新じゃがに新たまねぎ、新しょうが。
みんなやわらかくて、みずみずしくて
色もきれい。急に暑くなったのもあるのか
トマトも箱入りでとっても安いですよね!

そんな中、たまーに見掛ける、
若大根という名の野菜を
知っていますか?
こういう品種なのか、大根を
若いうちに収穫してる間引き
大根なのかよくわかりませんが、
うちの近所のスーパーで
わりと出くわします。

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▲大根の赤ちゃん的な

大根って消化を助け、喉の痛みや
痰をとってくれる効能があります。
自宅で過ごすと、ついうっかり
食べ過ぎたり、変な時間に
食事をとったりしやすいので、
なるべく取り入れたいなーとは
思うんですけど、1人だと1本って
本当に消費できないんですよね。

って、それは普通の大根の
話なんですけど、、、、そう
思いながらひらめいたんです!

そういえば、韓国ではヨルムキムチ
という、大根のはっぱでキムチや
水キムチ漬けるんだよねーと。

そんなわけで!!大根買おうと
したら、若大根も売っていたので、
ヨルムキムチ(若大根キムチ)
作ってみたよーーーー!!


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<基本の調味料>
粉唐辛子:大5
カナリエキス:大3
砂糖:大2
にんにくみじん:大1
ショウガみじん:小1
塩少々(最後に味の調節)
<糊>小鍋であたためる
米粉:30g
水:米粉の半量~から様子見



まず、大根のすっごい細い根っこと
葉っぱの硬いところ以外は丸ごと
使ってしまうので、よーく洗います。
根っこも葉っぱも気にならなければ
ほぼほぼ全部使っちゃいます。
葉っぱと大根の白い部分の
接合部分は、土が付いてたりと
けっこう汚いので、別々に
洗うといいかなーと思います。

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カットは適当にキムチだったら
このサイズで食べたいかなー
って感じで切ります。

多めに塩を降って、軽くまぜ、
ザルボウルにかまして、
1時間くらい日光浴させます。

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なんか、この日光浴も諸説あって、
漬物にするために、あらかじめ、
野菜の水分を抜いておきたいから
塩漬けにするんですけれども、
塩水につけておく、とか塩をもみ
こんで、○時間置く、とかいろいろ
なんですよ。昔、ピクルスのレシピ
では、塩水で煮る、とかもあったから
正直、どれが正解なのかよくわからない
のが本音。この先キムチや漬物の
達人に出会ったら聞いてみたいです。

そんなわけで、とりあえず塩をまぶして
日光浴をさせ、その後、塩を洗い流し、
よく絞る。という方法で若大根の
下準備は終了!

次に、「糊」を作りマース。
この糊もレシピごとにいろいろ
ちがくて、私は米粉使うんですけど、
小麦粉だったり、片栗粉だったり、
お粥や冷ごはんだったりいろいろある。

おそらく、キムチって発酵食品だから、
乳酸菌がよく働いてくれるエサ
になるからっていうのと、ちょっと
とろみが欲しいキムチに入れる
んじゃないかなーと思うのです。

んで、正直この糊のとろみ具合も
よくわかんないんですよね。
米粉って昔から小麦粉の代用品
になると知っていたんですけど、
こう一般向けに支持されるように
なったのって、わりと最近だと
思うんですよ。
私はかれこれ20年前かなー。
高校生の時、近所に卵・小麦粉
不使用のパン屋さんみたいなの
ができて、なんだかわかんないけど、
新しくOPENしたパン屋となると
気になるじゃないですか?

16,7歳の女子高生がさ
スイーツって言っても、
和菓子なんて、みたらし団子
とおはぎくらいしかなじみが
ないし、正直これくらいの時
って、西洋にあこがれるから
スイーツだって、おしゃれな
キャラメル味だチョコ味だとか
そういうのがすきなんですよ。

そんな若いみそらで、20年前の、
なんか上新粉の特有の米くさい
甘いパン生地みたいな食べ物
食べて、おいしいわけないんですよ。

え?くさい、べちょべちょしてる、
なに?これがパン?
みたいな。
今は米粉のデザートって、けっこう
普通においしいのあるんですけど、
なんせ20年前ですよ。米粉も
なんか本当に臭くてまずいもの
だったと思うんですよ。
現代と比べると。

だから、けっこう私の中で
ずっと「米粉のパンはまずい」
っていうのは消えなくて、
米粉スイーツはそれこそ、
決して自分から買ったこと
ないんじゃないかなーと思います。
(同じ理由でおからケーキも
そんなに好きじゃない)

とはいえ、やっぱり、米粉も
時代とともに、ずいぶんおいしく
なったんじゃないかなーと
思う今日この頃。

キムチの話にもどしますと、
そんな米粉を小鍋で水と
あわせながらぐるぐる練る
んですけど、正直、私は
未だに、この米粉のぐるぐる
練る粘度がどこが正解なのか
よくわかりません。

でも、なんかわかんないけど、
私はこの糊の役割を、しゃばく
ならないのと、コクが生まれる
乳酸菌のエサだと思ってるので
とりあえずなんかいつも適当に
わーなんかもこもこしてきちゃったよ
っていう感じで焦って火を止める
みたいな感じです。

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▲真ん中の白いのが米粉をぐるぐるしたものです。
おいしそうに見えるのでなめますが、おいしくないです。

というわけで、糊を作って、
冷ましているあいだに、上↑の
材料で紹介した調味料を計量します。
砂糖は、砂糖でもいいんですけど、
韓国って、メシルエキスっていう、
青梅と砂糖(上白糖)を1:1に
漬けたものをちょいちょい料理に
使います。
韓国のキムチもそうなんだけど、
越冬で作物が育たなくても、
ずっと保存ができて食べられる
ものとして発展していったわけで、
韓国に限らず、日本もそうですが、
保存食を作っておくっていう考えが
根付いてますよね。

だからメシルエキスというのは
梅エキスっていうことなんですが、
割と自作してるご家庭が多いと
思います。韓国ではもちろん
調味料コーナーに売っています。

そんなわけで、サランも最近は
日本酒ラブですが、梅酒も大好き
なので、なんだかんだ5月6月は
梅仕事してるので、去年漬けた
梅エキス(梅シロップって言った方が
わかりやすいかな)で甘みをつけました。

あと、手作りのリンゴジャムも頂いてて
その残りもあったので、砂糖大2は
梅シロップとリンゴジャムで付けてます。
ただ、ちょっと甘みが足りないと思い
グラニュー糖もちょっと入れました。

砂糖って人も乳酸菌も大好きで、
米麹発酵させて何か作るときも
ほんの一つまみ入れただけで、
ぶわーーーって気泡が出て
発酵してくれます。

そして、粉唐辛子も、キムチ用の
粗挽きをメインに、家に3種類ほど
あったので、これもいい感じに
配合しました。笑

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というわけで、キムチ漬けの素が
完成したら、若大根をまぜまぜします。
今は新玉ねぎの時期で、生で
食べたらおいしいのでキムチに
いれちゃいます!

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混ぜ混ぜしたら、完成です!

真夏なら、即効で冷蔵庫へ!
今の時期でしたら半日~1日
常温で発酵させてから、
冷蔵庫にしまいましょう!

カナリエキスがかなりけっこう入ってるので
苦手な人は少し量を控えて、
醤油とかにしてもいいかも。
でも、このカナリエキスの香りも
キムチの熟成とともに、落ち着いて
きます。

ちなみにカナリエキスっていうのは
イカナゴの魚醤です。
お友達にミョルチエキスっていう子も
いて、こちらはカタクチイワシの魚醤です。

これも漬けるキムチのお野菜によって
違ったり、作る人の好みだったりって
いう噂で、私は、三食ごはんっていう
番組で使っていたのを見て、
はじめて買った韓国の魚醤なので、
未だにこれ以外買えない。みたいな
感じです。善玉先生のところには、
オシャレでたぶん身体にいい魚醤が
売っているので、機会があったら、
買ってみたいんですけど、正直
われわれ日本人が普段の食卓で
魚醤を使うのは、なかなか難しいです。

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そんなわけで、いろいろ脱線しまくり
でしたが、久々にキムチを漬けた
お話でしたー!

発酵食品は1回つくったら日持ちもするし、
味とかにおいで熟成度がわかるので
たのしいです。

家が広かったら本格的に白菜キムチとか
手作りコチュジャン、豆板醤もつくりたい
なーと夢が膨らむばかりなのでした♪


2020-05-14 : コロナ自粛で自分と向き合ってみる コメント : 0 :

粉物はテフロンがっちがちで焼いちゃって!



サランジョージによる、
ゴールデン学びウイーク!
しれっと第2回目!

前回作った豆もやしで緑豆ジョンを作ろう!!
以前紹介した善玉先生の本からです。

日本ではまだまだマイナーな緑豆。
実は韓国ではお粥やお菓子に使うので
豆をくだいて緑の皮の部分と黄色い豆
の部分が見えてる、一見2色豆MIX
みたいな感じで売ってます。
あんまり注意して見た事ないけど、
もしかしたら韓国では、豆の丸いまま
の緑豆、それをくだいた緑豆(あらくだき)
さらにそれを粉にした緑豆粉の3種類
売ってるのかもしれないですね。
この緑豆を生地にしたお焼き
「ピンデトッ」は屋台でも人気の
おやつですね!

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そんなわけで、日本ではわざわざ
乾燥した砕いた緑豆もないし、
乾物の緑豆をミキサーかけるのが
うちのしょぼミキサーだと心細いので
栽培した豆もやしを使っちゃいます!

善玉先生の本のレシピによると、
緑豆をふやかして、皮をむいて、
中の豆の部分だけミキサーに
いれて細かく挽くそうです。

そんなわけで私は栽培して
根っこが生えてますが、
それをそのままミキサーへ。
洗いながら緑の皮捨てちゃったけど、
緑豆って本当は皮にこそ、解毒作用
が強いので、捨てないで食べた
方がいいです。(まあお料理の
世界は見た目がナンボなんで
もやし状にしちゃうと、見た目も
舌触りも悪くなっちゃうのが
緑豆もやしの残念なところです)


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▲ちょっとお水入れます

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▲はい、胡麻ペーストみたいになりました!

この緑豆ペーストにお肉とか
キムチを入れて、塩コショウ・ごま油
で味をととのえます。レシピでは
小麦粉でしたが、米粉を入れて
濃度調節。

なんとこのジョンおしゃれなことに、
オニオンリングに生地を流しこんで
焼くのです!

緑豆は正直豆乳的なノリでにおいが
好きじゃないので、もしかしたら、
食べられないかも!と思い、
保険でジャガイモチヂミも作りました。

ジャガイモチヂミも、千切りバーション
とか、すりおろしバージョンとか
いろいろあるけど、参考にした
レシピはすりおろしバージョンでした!

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すりおろしたじゃがいもは、
ザルボウルにかまして、
水切りするのですが、
この時、ボウルの底にたまった
白い粉はでんぷんです。

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この粉を上澄み液だけ捨てて、
また沈殿させて、って作業を何回か
して、水分飛ぶまで乾燥させたら、
片栗粉が完成します!
(私くらいの歳だと昔理科の実験で
やった人もいるかとおもいます)
余談ですが、今はやりの(?)タピオカ
もキャッサバという芋のでんぷんから
できているので、いろんな工程を経て
あのぷるんぷるんの丸いおやつが
できていると思うと、すっっっっごい
手がかかってるものだと思うんですよ。
だからデザートと飲み物の中間の
くせに(くせにって)500円もするんだね!

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いよいよ焼いて行きます!!
ぶっちゃけ緑豆ジョンのほうは
米粉が少なくて、ちょっとゆるめです。。。

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油大目に敷いたけど、テフロン加工の
劣化なのか、全部くっついたYO!

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心が折れたので、オーブンで
焼くことにしました。
200度で10分/10分でひっくりかえします。

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じゃがいもチヂミはともかく、オニオンリング
につめた緑豆ジョンはひっくり返したら
破壊されたので、フライパンで蒸し焼きが
いいかもです。(そもそもつなぎの粉も
少ないしね)
そんなわけで、紆余曲折なんとか完成!

オニオンリングin緑豆ジョンが善玉先生
の仕上がり写真とかけ離れすぎてて
ウケますね!!爆

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左上のチョウムチョロムが、
アウトドア用っていって、冷凍庫で
凍らせるんですけど、これずっと
冷蔵庫にあって、早く飲まなきゃー
だったので、やっと空けました!

なんかでも、こう、生地を焼く料理
って楽しいですね。片付けるの
めんどくさくて、いつもフライパン
で焼いちゃうけど、たまには
ホットプレートで焼くのもいいかも
なーなんて思います。
(まあ一人なんですけど)





2020-05-11 : コロナ自粛で自分と向き合ってみる コメント : 0 :

今やもやしのスタンダード豆もやしを栽培してみた!


サランジョージによる、
ゴールデン学びウイーク!
第一夜目の本日は、
「自宅でできる豆もやし栽培」
について紹介したいと思います!!

家計のお助けマンもやし。
一袋30円くらいから買えるので
ちょっと野菜が欲しいとき、
緑黄色野菜が高くて買えないとき
大活躍です!

韓国ではもやしはもやしでも、
豆部分がついている豆もやし
を使うことが多く、韓国のスーパー
では、豆もやしのつかみどりの
ごとく、お好きな量を測り売りで
購入できます!

3年くらい前、豆もやしは日本の
普通のスーパーで見掛ける
ことも少なく、新大久保のスーパー
でよく買っていましたが、最近では
どのスーパーにも置いてあるような
メジャーな食材になったなーって
思います。

ふつうのもやしが30円だとすると
豆もやしは70円くらい。ちょっと
こだわりの商品を置いてある
スーパーには有機栽培の
豆もやしなんかもありますね!

私はサラダコスモっていうところが
作っている豆もやしが好きなのですが
さらにそのオーガニックバージョンも
あって、それはめちゃめちゃおいしいです!

今度見かけたら写真とって紹介
しますね!笑

さてさてそんな豆もやし。
以前このブログでも豆もやし
栽培に挑戦している模様

紹介していますが、今回は
成長段階とやり方を紹介します!!


豆もやしの育成に必要な条件は
たったの3つ!!
1)暗闇!(アルミホイルとかタオルで遮光)
2)朝晩2回の水換え
3)ビン・輪ゴム・ネット

以上!!

豆もやしとして発芽させたのは~
緑豆(りょくとう)です!
こちらは新大久保にある
韓国広場で購入しました。
500g入り500円!!

実は私が勉強している「薬膳料理」
緑豆はとってもメジャーな常備菜。

日本では、まず緑豆って
そのまま食べる習慣がないと
思うんです!でも、実は、乾物の
はるさめ!この原材料はリョクトウです!
リョクトウはるさめとして食べられて
います( ´ ▽ ` )
ちなみに韓国ではるさめというと
さつまいもはるさめが一般的
なんだよ~~

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さてそんな緑豆。
利尿効果と、強い熱さましの
作用があります!解毒作用や
胃腸の働きの強化、むくみ解消
などにも効果がある食材なんです!

なので、薬膳勉強していると、
ハトムギと緑豆のお粥とか
けっこう普通に食べる人多いです。
身体の余計な水分をだしてくれる
ので。今このコロナも緑豆で
ウイルスを殺してくれるとまでは
言いませんが、体内の悪いものを
出してくれる効果があるので、
積極的に取りたい食材では
ありますよね!

はい!というわけで、作り方です!
緑豆を用意します!

たぶん、園芸コーナーでも
スプラウト用で種が売っているとは
思いますが、薬膳業界(何それ)の
人はこんな感じで小豆みたいな感じで
緑豆を買ってるので、ワサッてあります。
普段はこれをボイルして冷凍にストックして
すぐ使えるようにしたりするんですが、
何も加工していない、豆の状態です!

mamem1.jpg

▲4/25日ビンにネットをかぶせ
輪ゴムで止めます。
このネットは最後まではずしません。


まず、緑豆50gをざっと洗い、
ビンに入れ、緑豆+2センチくらい
上までお水を入れます!
ビンは熱湯をまわし入れ、
しっかり除菌しておきましょう!
これを一晩浸漬させます。
冷暗所に置いておきましょう!
1~2日後、緑色の皮がやぶけて
黄色いお豆が見えます!
気温と湿度がいい感じだと12時間
くらいで発芽するらしいです!

mamem2.jpg

▲4/27日うちは2日かかった!笑

皮が破け始めたら、水を
全部捨てます(発芽するまでは
毎日水を替えましょう)
ビンの周りにアルミホイルを
巻き、気温が低ければタオルを
巻き、紙袋に入れて玄関などの
冷暗所に置きます。

その後、一日朝夕の2回(うちでは
毎日10時と17時に)ネットの上から
水を入れては捨てるという作業を
4回ずつ実地。

mamem3.jpg

▲4/28日緑の皮の間から黄色い
おまめがいっぱい見えて来ました!

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▲4/29日根っこも伸びて来ました


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▲4/30生えてるはえてる!!

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▲5/2ビンの8分目までもやしで
埋まってきました!!

5月入ってから急に夏日になったので
ぎゅん!!って成長した感じです。

常温で置いておくだけなので、
痛みもきになるので、これくらいで
いいんじゃないでしょうか!!

mamem7.jpg


はい、完成です~
ボウルに空けて、洗って緑の皮を取り除きます!
もやしの皮は剥けててとれるのだけ
取る感じで大丈夫です!!
冷蔵庫に保管しましょう。

市販の豆もやしは、たぶん大豆なので
緑豆でつくったぶん、けっこう小粒な
感じです!

発芽したての豆もやしは
やわらかくて、ボイルしても
炒めても癖もなく、豆とちょっと
伸びた根の部分を食べる
ので、市販のもやしとは
違う、やわらかい豆のかわいくて
繊細な食感を味わえます!

私は1週間かかりましたが、このGWは
あたたかいので、もうちょっと早くできる
のではないでしょうか?!

すくすく育っていく様子はとっても
かわいいです!!
おためしあれ~~~


2020-05-03 : コロナ自粛で自分と向き合ってみる コメント : 0 :

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プロフィール

サラン

Author:サラン
仕事に追われる生活をちょっとお休みして、ソウルにて留学生活してました!帰国後現在はへっぽこ韓国語でなんとか韓国企業に就職中ぅ。

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